Fıstıklı Kadayıf (Kadayıf mit Pistazien) Rezept
Fıstıklı Kadayıf ist ein traditionelles türkisches Dessert aus knusprigem Engelshaar-Teig, gefüllt mit Pistazien und in süßem Sirup getränkt – ein Genuss mit herrlicher Textur und reichem Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Fıstıklı Kadayıf (Kadayıf mit Pistazien)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Kadayıf-Teig in eine große Schüssel geben und die Fäden vorsichtig mit den Fingern auseinanderzupfen.
- 3
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist und leicht gebräunt duftet.
3 Min. - 4
Die geschmolzene Butter über den Kadayıf-Teig gießen und alles gründlich vermischen, sodass alle Fäden gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Hälfte des gebutterten Teigs gleichmäßig in einer Backform verteilen.
- 6
Die geschälten Pistazien gleichmäßig auf der ersten Teigschicht verteilen.
- 7
Den restlichen Teig über die Pistazien geben und leicht andrücken.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
35 Min. - 9
Während des Backens den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
- 10
Den Sirup 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 11
Sobald der Teig fertig gebacken ist, sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den noch heißen Kadayıf gießen.
- 12
Das Dessert bei Raumtemperatur vollständig durchziehen und abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Fıstıklı Kadayıf (Kadayıf mit Pistazien)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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