Erik Suyu (Pflaumensaft) Rezept
Erik Suyu ist ein traditioneller türkischer Pflaumensaft, der durch sanftes Köcheln frischer Pflaumen mit Zucker zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein süß-herbes, erfrischendes Getränk – ideal für warme Tage.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Erik Suyu (Pflaumensaft)
- 1
Die frischen Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- 2
Die Pflaumen entkernen und in Hälften oder Viertel schneiden.
- 3
Die Pflaumenstücke in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Pflaumen gerade bedeckt sind.
- 4
Zucker nach persönlichem Geschmack in den Topf geben.
- 5
Nach Belieben ein Stück Zimtstange für ein intensiveres Aroma hinzufügen (optional).
- 6
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und sich die Aromen entfaltet haben.
20 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 8
Die Pflaumenmischung durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch in eine Schüssel abseihen und dabei leicht andrücken, um möglichst viel Saft herauszupressen.
- 9
Die festen Rückstände entsorgen und den abgeseihten Pflaumensaft in eine Karaffe umfüllen.
- 10
Den Pflaumensaft im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
- 11
Den Pflaumensaft gut gekühlt servieren – nach Belieben mit Eiswürfeln für ein besonders erfrischendes Getränk.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Erik Suyu (Pflaumensaft)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
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Zutaten im Lexikon
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