Erişte Pilaf (Nudel-Pilaf) Rezept
Erişte Pilaf ist eine traditionelle türkische Beilage, bei der Nudeln in Butter geröstet und anschließend mit Reis und Brühe gegart werden. Das Ergebnis ist ein aromatischer und herzhafter Pilaf.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Erişte Pilaf (Nudel-Pilaf)
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 2
Die Nudeln in die Butter geben und unter häufigem Rühren goldbraun anrösten, damit sie nicht verbrennen.
5 Min. - 3
In einem separaten Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3 Min. - 4
Die kochende Brühe über die gerösteten Nudeln gießen.
- 5
Den Reis hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Pilaf etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Pilaf zugedeckt noch 5 Minuten dämpfen lassen.
5 Min. - 8
Den Pilaf vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Erişte Pilaf (Nudel-Pilaf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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