Erdbeermarmelade Rezept
Erdbeermarmelade ist ein traditionelles und süßes Eingemachtes aus frischen Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft, das häufig als Aufstrich auf Brot oder Gebäck genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
10
Zubereitung Erdbeermarmelade
- 1
Die Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- 2
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, damit sie beim Kochen leichter zerfallen.
- 3
Die gehackten Erdbeeren und den Zucker in einem großen Topf vermengen.
- 4
Die Mischung etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben und der Zucker sich auflöst.
60 Min. - 5
Den Zitronensaft in den Topf geben – er hilft dabei, die Marmelade zum Gelieren zu bringen und verfeinert den Geschmack.
- 6
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, damit nichts anbrennt.
10 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht.
35 Min. - 8
Zum Testen einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie nach dem Abkühlen geliert.
- 9
Sobald die Marmelade eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- 10
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, diese fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.
- 11
Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren oder nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Erdbeermarmelade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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