Erdbeermarmelade Rezept

Zubereitung Erdbeermarmelade

1. 1

   Die Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.

2. 2

   Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, damit sie beim Kochen leichter zerfallen.

3. 3

   Die gehackten Erdbeeren und den Zucker in einem großen Topf vermengen.

4. 4

   Die Mischung etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben und der Zucker sich auflöst.

5. 5

   Den Zitronensaft in den Topf geben – er hilft dabei, die Marmelade zum Gelieren zu bringen und verfeinert den Geschmack.

6. 6

   Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, damit nichts anbrennt.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht.

8. 8

   Zum Testen einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie nach dem Abkühlen geliert.

9. 9

   Sobald die Marmelade eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

10. 10

    Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, diese fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.

11. 11

    Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren oder nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.