Ente mit Pfirsichen Rezept
Ente mit Pfirsichen ist ein aromatisches Gericht, bei dem saftige Entenbrust mit einer süß-herben Pfirsichsauce kombiniert wird – eine klassische Verbindung aus herzhaften und fruchtigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ente mit Pfirsichen
- 1
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen.
- 2
Die Entenbrust von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust ohne zusätzliches Fett mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
- 4
Die Haut etwa 6–8 Minuten knusprig und goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite für 3–4 Minuten für medium oder nach Wunsch länger garen.
7 Min. - 5
Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.
5 Min. - 6
In derselben Pfanne das überschüssige Entenfett abgießen und nur etwa 1 Esslöffel darin lassen.
- 7
Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
2 Min. - 8
Den Cognac angießen und vorsichtig flambieren, sodass der Alkohol abbrennt.
- 9
Honig, Balsamico-Essig und eine Prise Salz hinzufügen und die Sauce etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3 Min. - 10
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit der Pfirsichsauce beträufelt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
32 g
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