Enchiladas mit schwarzer Mole-Sauce Rezept
Enchiladas mit schwarzer Mole-Sauce sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit Hähnchen gefüllt, aufgerollt und großzügig mit einer reichhaltigen, vielschichtigen Mole Negro-Sauce übergossen werden. Garniert wird das Ganze mit Käse, Sesamsamen, Zwiebeln und Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas mit schwarzer Mole-Sauce
- 1
Die schwarze Mole-Sauce im Voraus zubereiten oder eine fertige Mole Negro-Sauce verwenden.
- 2
Die Mole-Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.
5 Min. - 3
Die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
2 Min. - 4
Jede Tortilla in die warme Mole-Sauce tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Jede Tortilla mit zerzupftem, gegartem Hähnchen und etwas Käse füllen und dann fest aufrollen.
- 6
Die aufgerollten Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in eine Servierschüssel legen.
- 7
Die Enchiladas mit zusätzlicher Mole-Sauce übergießen, bis sie bedeckt sind.
- 8
Die Enchiladas mit zerbröckeltem frischen Käse und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- 9
Mit gehacktem frischen Koriander und dünn geschnittener weißer Zwiebel garnieren.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit Reis und gebratenen Bohnen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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