Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce) Rezept
Enchiladas de Mole Poblano sind traditionelle mexikanische gerollte Tortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchenfleisch und übergossen mit einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Poblano-Sauce aus Chilischoten, Gewürzen und Schokolade – verfeinert mit Käse und Sesamsamen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce)
- 1
Die Mole-Poblano-Sauce zubereiten: Chilischoten, Gewürze, Nüsse, Sesamsamen, Schokolade und weitere Zutaten pürieren und anschließend köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und ein volles Aroma entwickelt hat.
- 2
Die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser garkochen und anschließend fein zerzupfen.
- 3
Die Maistortillas kurz erwärmen, damit sie sich gut rollen lassen.
- 4
Jede Tortilla in die warme Mole-Poblano-Sauce tauchen, sodass sie gleichmäßig benetzt ist.
- 5
Das zerzupfte Hähnchenfleisch auf jede Tortilla geben, die Tortillas aufrollen und die Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in einer Auflaufform anrichten.
- 6
Die gerollten Enchiladas großzügig mit der restlichen Mole-Poblano-Sauce übergießen.
- 7
Zerbröckelten Weißkäse und Sesamsamen darüberstreuen.
- 8
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und Zwiebelringen garnieren.
- 9
Warm servieren, nach Wunsch mit Reis und Bohnenmus als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
520 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
18 g
Bewertungen (7)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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