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Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce)
HauptgerichteMittel4.0

Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce) Rezept

Enchiladas de Mole Poblano sind traditionelle mexikanische gerollte Tortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchenfleisch und übergossen mit einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Poblano-Sauce aus Chilischoten, Gewürzen und Schokolade – verfeinert mit Käse und Sesamsamen.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce)

  1. 1

    Die Mole-Poblano-Sauce zubereiten: Chilischoten, Gewürze, Nüsse, Sesamsamen, Schokolade und weitere Zutaten pürieren und anschließend köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und ein volles Aroma entwickelt hat.

    25 Min.
  2. 2

    Die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser garkochen und anschließend fein zerzupfen.

    15 Min.
  3. 3

    Die Maistortillas kurz erwärmen, damit sie sich gut rollen lassen.

    2 Min.
  4. 4

    Jede Tortilla in die warme Mole-Poblano-Sauce tauchen, sodass sie gleichmäßig benetzt ist.

  5. 5

    Das zerzupfte Hähnchenfleisch auf jede Tortilla geben, die Tortillas aufrollen und die Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in einer Auflaufform anrichten.

  6. 6

    Die gerollten Enchiladas großzügig mit der restlichen Mole-Poblano-Sauce übergießen.

  7. 7

    Zerbröckelten Weißkäse und Sesamsamen darüberstreuen.

  8. 8

    Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und Zwiebelringen garnieren.

  9. 9

    Warm servieren, nach Wunsch mit Reis und Bohnenmus als Beilage.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Enchiladas de Mole Poblano (Enchiladas mit Mole-Poblano-Sauce)

179
kcal
28.8g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
6.8g
Fett
Kalorien179.0 kcal(9%)
Protein28.8 g(58%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett6.8 g(9%)
davon gesättigt1.3 g(7%)
Ballaststoffe0.8 g(3%)
Natrium554.7 mg(24%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C3.1 mg(4%)
Calcium65.0 mg(8%)
Eisen1.3 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelKorianderMaistortillaSalzWeißkäseHähnchenbrust