Empanadas mit Mole-Sauce Rezept

Zubereitung Empanadas mit Mole-Sauce

1. 1

   Die Mole-Sauce zubereiten, falls keine fertige verwendet wird: Gewürze rösten und mahlen, Chilis mit Nüssen, Samen, Schokolade und Gewürzen pürieren, dann mit Brühe köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

2. 2

   Das zerzupfte Hähnchenfleisch mit Salz garen, bis es zart ist; abgießen und beiseitelegen.

3. 3

   Das zerzupfte Hähnchenfleisch mit der vorbereiteten Mole-Sauce vermischen, bis es gut bedeckt ist.

4. 4

   Den Empanada-Teig zubereiten: Mehl, Salz und Schmalz oder Butter vermischen, nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig ausrollen und Kreise mit etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.

6. 6

   Einen Löffel der Mole-Hähnchen-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

7. 7

   Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken oder den Teig eindrehen, um alles gut zu verschließen.

8. 8

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

9. 9

   Die Empanadas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

10. 10

    Die frittierten Empanadas auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garniert oder mit einem Klecks Crema dazu.