Name: Empanadas mit gepökeltem Fleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 100 g Butter; 300 g Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 Stück Ei; 2 Zehe Knoblauch; 120 ml Wasser; 1 Stück Paprikaschote; 150 g Gepökeltes Fleisch

Zubereitung Empanadas mit gepökeltem Fleisch

1
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
2
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern oder einem Teigmischer unter das Mehl arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
3
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig behutsam kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min.
5
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
3 Min.
6
Das gehackte gepökelte Fleisch (z. B. Schinken oder Salami) dazugeben und einige Minuten mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.
3 Min.
7
Die gehackte Paprikaschote hinzufügen und weich dünsten.
3 Min.
8
Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min.
10
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ausstechen.
11
Einen Löffel der Füllung auf jeden Teigkreis geben, den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
12
Die Ränder mit einer Gabel dekorativ zusammendrücken.
13
Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine goldene Kruste bekommen.
14
Die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25 Minuten goldbraun backen.
23 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Empanadas mit gepökeltem Fleisch

520

kcal

9.7g

Protein

52.2g

Kohlenhydr.

29.1g

Fett

Kalorien520.0 kcal(26%)

Protein9.7 g(19%)

Kohlenhydrate52.2 g(20%)

davon Zucker0.5 g(1%)

Fett29.1 g(37%)

davon gesättigt14.2 g(71%)

Ballaststoffe5.3 g(21%)

Natrium482.1 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.3 mg(0%)

Calcium24.4 mg(3%)

Eisen1.3 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Empanadas mit gepökeltem Fleisch Rezept

Zubereitung Empanadas mit gepökeltem Fleisch

Nährwerttabelle

Vitamine & Mineralstoffe

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