Empanada de Xoubas (Sardinenpastete) Rezept

Zubereitung Empanada de Xoubas (Sardinenpastete)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die gehackte grüne Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist.

5. 5

   Die gehackten Tomaten dazugeben und alles etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis ein dickes Sofrito entstanden ist.

6. 6

   Das Sofrito mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Die Sardinen säubern und entgräten, falls noch nicht geschehen, und anschließend in Stücke schneiden.

8. 8

   Die Hälfte des Blätterteigs ausrollen und damit eine gefettete Auflaufform oder Kuchenform auskleiden.

9. 9

   Die Hälfte des Sofritos gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

10. 10

    Die Sardinen gleichmäßig auf dem Sofrito verteilen.

11. 11

    Die Sardinen mit dem restlichen Sofrito bedecken.

12. 12

    Die zweite Hälfte des Blätterteigs ausrollen, die Pastete damit abdecken und die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel gut andrücken und verschließen.

13. 13

    In der Mitte des Deckels ein kleines Loch oder einen Schlitz einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

14. 14

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastete eine schöne goldene Farbe bekommt.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

16. 16

    Die Empanada aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.