Empanada De Bacalao (Salzfisch-Pastete) Rezept

Zubereitung Empanada De Bacalao (Salzfisch-Pastete)

1. 1

   Den Salzfisch 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um ihn zu entsalzen.

2. 2

   Den Fisch abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis er zart ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Fisch abgießen und in Flocken zerpflücken, dabei alle Gräten und die Haut entfernen.

4. 4

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   8 Min.
5. 5

   Gehackte Tomaten hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.

   10 Min.
6. 6

   Den zerpflückten Fisch zum Gemüse geben und einige Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver abschmecken.

   3 Min.
7. 7

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
8. 8

   Die Hälfte des Teigs ausrollen und damit eine große Pieform auskleiden, sodass Boden und Rand bedeckt sind.

9. 9

   Die Fisch-Gemüse-Füllung auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen.

10. 10

    Den restlichen Teig ausrollen und die Pastete damit abdecken. Die Ränder fest zusammendrücken und mit den Fingern oder einer Gabel eindrücken.

11. 11

    Die Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen eine goldbraune Farbe bekommt.

12. 12

    Die Empanada im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

    38 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    10 Min.