Elote Asado (Gegrillter Maiskolben) Rezept
Elote Asado ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood: gegrillte Maiskolben, die mit cremiger Mayonnaise bestrichen, mit zerbröseltem Cotija-Käse bestreut und mit Chilipulver sowie frischem Limettensaft verfeinert werden – rauchig, würzig und herrlich frisch.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elote Asado (Gegrillter Maiskolben)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Blätter der Maiskolben zurückklappen, ohne sie abzureißen, und die Fäden vom Mais entfernen.
- 3
Die Maiskolben gleichmäßig mit zerlassener Butter einpinseln.
- 4
Die Blätter wieder über die Maiskolben zurückklappen, sodass diese bedeckt sind.
- 5
Die Maiskolben auf den Grill legen und etwa 15–20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Blätter angeröstet und die Maiskörner weich sind.
20 Min. - 6
Die Maiskolben vom Grill nehmen und die Blätter erneut zurückklappen.
- 7
Die noch warmen Maiskolben großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
- 8
Den zerbröselten Cotija-Käse gleichmäßig über die Mayonnaise streuen.
- 9
Chilipulver und eine Prise Salz nach Geschmack über die Maiskolben geben.
- 10
Kurz vor dem Servieren frischen Limettensaft über die Maiskolben pressen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Elote Asado (Gegrillter Maiskolben)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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