Elopozole (Mais-Pozole) Rezept
Elopozole ist ein traditioneller mexikanischer Maiseintopf aus großen Hominy-Maiskörnern, die langsam weich gekocht werden. Gewürzt mit Chili, Zwiebel und Knoblauch, wird er mit frischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elopozole (Mais-Pozole)
- 1
Den getrockneten Hominy-Mais über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
- 2
Den eingeweichten Mais abgießen und abspülen.
- 3
Den eingeweichten Mais in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
- 4
Salz hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis der Mais weich ist und aufgeplatzt ist.
- 5
Während der Mais kocht, die Brühe vorbereiten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 6
Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig und duftig anbraten.
- 7
Die gehackte frische Chili hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- 8
Das angebratene Gemüse mit der Chili zum Mais in den Topf geben.
- 9
Bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- 10
Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
- 11
Heiß in Schüsseln servieren, garniert mit geriebenem Salat oder Kohl, Limettenspalten, gehackter Zwiebel, Radieschenscheiben und nach Belieben Tostadas oder Tortilla-Chips dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
7 g
Bewertungen (10)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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