gute rezepte – für jeden Tag
Elopozole (Mais-Pozole)
HauptgerichteMittel4.5

Elopozole (Mais-Pozole) Rezept

Elopozole ist ein traditioneller mexikanischer Maiseintopf aus großen Hominy-Maiskörnern, die langsam weich gekocht werden. Gewürzt mit Chili, Zwiebel und Knoblauch, wird er mit frischen Beilagen serviert.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std. 50 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

2 Std. 30 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Elopozole (Mais-Pozole)

  1. 1

    Den getrockneten Hominy-Mais über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

    480 Min.
  2. 2

    Den eingeweichten Mais abgießen und abspülen.

  3. 3

    Den eingeweichten Mais in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.

  4. 4

    Salz hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis der Mais weich ist und aufgeplatzt ist.

    120 Min.
  5. 5

    Während der Mais kocht, die Brühe vorbereiten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig und duftig anbraten.

    5 Min.
  7. 7

    Die gehackte frische Chili hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.

    2 Min.
  8. 8

    Das angebratene Gemüse mit der Chili zum Mais in den Topf geben.

  9. 9

    Bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

    30 Min.
  10. 10

    Mit Salz nach Geschmack abschmecken.

  11. 11

    Heiß in Schüsseln servieren, garniert mit geriebenem Salat oder Kohl, Limettenspalten, gehackter Zwiebel, Radieschenscheiben und nach Belieben Tostadas oder Tortilla-Chips dazu reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Elopozole (Mais-Pozole)

3
kcal
0.2g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien3.0 kcal(0%)
Protein0.2 g(0%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett0.0 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium1432.5 mg(62%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.9 mg(1%)
Calcium5.9 mg(1%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Elopozole (Mais-Pozole) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZwiebelKnoblauchLimetteRadieschenSalzPflanzenöl