El Acmasi Börek (Handgerolltes Gebäck) Rezept
El Acmasi Börek ist ein traditionelles türkisches handgerolltes Gebäck aus hauchdünnem Teig, der typischerweise mit Weißkäse und Kräutern gefüllt und anschließend knusprig goldbraun gebraten wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung El Acmasi Börek (Handgerolltes Gebäck)
- 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig in gleich große Stücke teilen und diese zugedeckt mit einem feuchten Tuch 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Ein Teigstück nehmen und auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich zu einem großen Rechteck ausrollen.
- 5
Die Oberfläche dünn mit zerlassener Butter bestreichen, eine Seite über die Füllung klappen und den Teig zu einer Rolle formen, dabei die Ränder gut andrücken.
- 6
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Börek-Rollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
10 Min. - 7
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Warm servieren, nach Belieben mit Joghurt oder einem Salat als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen El Acmasi Börek (Handgerolltes Gebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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