Eingelegte Rote Bete (Pancar Tursu) Rezept
Eingelegte Rote Bete (Pancar Tursu) ist eine traditionelle türkische Beilage mit zarten Rote-Bete-Scheiben, die in einer würzig-süßen Essiglake mit Knoblauch und Dill eingelegt werden und eine farbenfrohe sowie aromatische Ergänzung zu vielen Mahlzeiten bieten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Eingelegte Rote Bete (Pancar Tursu)
- 1
Die Rote Bete gründlich waschen, um Erde zu entfernen, und Wurzeln sowie Stiele abschneiden.
- 2
Die Rote Bete in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und je nach Größe etwa 40–60 Minuten weich kochen.
50 Min. - 3
Die gekochte Rote Bete abgießen und abkühlen lassen, bis sie handhabbar ist.
10 Min. - 4
Die Rote Bete schälen und nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.
- 5
In einem weiteren Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz und Einleggewürze vermengen, aufkochen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
5 Min. - 6
Die Einlegeflüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
15 Min. - 7
Die Rote-Bete-Stücke zusammen mit Knoblauchzehen und frischen Dillzweigen in sterilisierte Gläser füllen.
- 8
Die abgekühlte Einlegeflüssigkeit über die Rote Bete in die Gläser gießen und darauf achten, dass alles vollständig bedeckt ist.
- 9
Die Gläser fest verschließen und mindestens 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen voll entfalten können.
7200 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Eingelegte Rote Bete (Pancar Tursu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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