Eingelegte Pilze in Öl Rezept
Eingelegte Pilze in Öl sind eine einfache und aromatische Methode, Pilze in mit Kräutern und Gewürzen verfeinertem Olivenöl zu marinieren – als vielseitige Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eingelegte Pilze in Öl
- 1
Die Pilze gründlich säubern, indem man sie mit einem feuchten Tuch abwischt und zähe Stiele abschneidet.
- 2
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Pilze 2 bis 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und trocken tupfen.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und Knoblauchzehen, Pfefferkörner sowie getrocknete Chiliflocken hinzufügen, damit das Öl langsam Aroma aufnimmt.
- 4
Die blanchierten Pilze in sterilisierte Gläser schichten und nach Belieben frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin dazwischen legen.
- 5
Das warme aromatisierte Olivenöl über die Pilze in den Gläsern gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind, um ein Verderben zu verhindern.
- 6
Die Gläser fest verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens eine Woche ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 7
Die eingelegten Pilze als aromatische Zutat für Salate, Antipasti oder warme Gerichte verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (8)
Braucht deutlich mehr Würze.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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