Eierflockensuppe (Stracciatella) Rezept
Eierflockensuppe, in der italienischen Küche als Stracciatella bekannt, ist eine leichte Brühe mit zarten Eifäden – eine wärmende und unkomplizierte Suppe.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eierflockensuppe (Stracciatella)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
5 Min. - 2
Das Ei in einer kleinen Schüssel mit Salz und weißem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch leicht simmert.
- 4
Das verquirlte Ei langsam in einem dünnen Strahl in die Brühe gießen und dabei die Brühe sanft in eine Richtung rühren, damit feine Eifäden entstehen.
2 Min. - 5
Eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 6
Die Suppe vom Herd nehmen und in Schüsseln schöpfen.
- 7
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eierflockensuppe (Stracciatella)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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