Eier mit Piperade Rezept
Eier mit Piperade ist ein einfaches baskisches Gericht, bei dem Eier auf einem Paprika-Tomaten-Gemüseeintopf gegart werden – ein farbenfrohes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eier mit Piperade
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gewürfelte grüne Paprika und Tomaten dazugeben und weich köcheln lassen.
7 Min. - 4
Frisch gehacktes Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Kleine Mulden in das Gemüse drücken und jeweils ein Ei hineingeben.
- 6
Die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
5 Min. - 7
Die Eier vorsichtig mit einem Pfannenwender herausnehmen, auf der Piperade anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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