Eier in Tomatensauce Rezept
Eier in Tomatensauce ist ein einfaches und wohltuendes Gericht, bei dem Eier in einer würzigen, selbstgemachten Tomatensauce pochiert werden. Es ist in verschiedenen mediterranen und nahöstlichen Küchen weit verbreitet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eier in Tomatensauce
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gewürfelte Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.
10 Min. - 4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Säure auszugleichen.
- 5
Kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier vorsichtig hineingeben.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier etwa 5–7 Minuten garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
6 Min. - 7
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß mit Brot oder Reis nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eier in Tomatensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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