Edirne Mandelpaste (Edirne Badem Ezmesi) Rezept
Edirne Badem Ezmesi ist ein traditionelles türkisches Mandelpaste-Dessert, das für seine zarte Textur und sein duftendes Rosenwasseraroma bekannt ist und aus der Stadt Edirne stammt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Zubereitung Edirne Mandelpaste (Edirne Badem Ezmesi)
- 1
Die Mandeln etwa 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, damit sich die Haut leicht ablösen lässt.
60 Min. - 2
Die Mandeln häuten und auf einem sauberen Tuch vollständig trocknen lassen.
- 3
Die geschälten Mandeln mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser fein mahlen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- 4
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, Rosenwasser und Zitronensaft vermischen.
- 5
Die Masse gründlich kneten, bis ein geschmeidiger, formbarer Teig entsteht.
- 6
Die Mandelpaste von Hand zu kleinen länglichen Rollen oder traditionellen Formen formen.
- 7
Die geformte Mandelpaste vor dem Servieren einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie trocknet und fester wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Edirne Mandelpaste (Edirne Badem Ezmesi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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