Echizen Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon-Rettich aus Fukui) Rezept
Echizen Oroshi Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht aus der Präfektur Fukui mit kalten Buchweizennudeln, die mit frisch geriebenem Daikon-Rettich und einer aromatischen Dipsauce serviert werden. Dieses schlichte, aber köstliche Gericht betont die natürlichen Aromen und ist besonders im Sommer sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Echizen Oroshi Soba (Soba mit geriebenem Daikon-Rettich aus Fukui)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Soba-Nudeln gemäß der Packungsanleitung bissfest garen.
- 2
Die gekochten Soba-Nudeln abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke abzuspülen. Beiseitelegen.
- 3
Den Daikon-Rettich schälen und fein reiben, um das sogenannte Oroshi (geriebener Rettich) zuzubereiten.
- 4
Für die Dipsauce Sojasoße, Mirin und Dashi-Brühe in einer Schüssel vermischen und nach Geschmack abschmecken.
- 5
Die Soba-Nudeln in Portionen aufteilen und auf einzelnen Tellern anrichten.
- 6
Jede Portion Soba-Nudeln großzügig mit geriebenem Daikon-Rettich belegen.
- 7
Die Dipsauce in kleine separate Schälchen für jeden Gast füllen.
- 8
Die Soba nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas Wasabi garnieren.
- 9
Zum Essen die Soba-Nudeln zusammen mit dem geriebenen Rettich in die Sauce tauchen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
2 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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