Dulce de Calabaza (Kandierter Kürbis) Rezept
Dulce de Calabaza ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, bei dem Kürbis langsam in einem süßen Gewürzsirup geköchelt wird, bis er zart und aromatisch ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Dulce de Calabaza (Kandierter Kürbis)
- 1
Den Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 2
Die Kürbiswürfel zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einem großen Topf vermengen.
- 3
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Kürbis beginnt weich zu werden, etwa 20 Minuten.
20 Min. - 4
Zimtstange, Nelken und Zitronenschale in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt und der Kürbis weich ist, aber noch seine Form behält.
30 Min. - 5
Zimtstange und Nelken entfernen.
- 6
Warm oder kalt als Dessert oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Dulce de Calabaza (Kandierter Kürbis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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