Duelos Y Quebrantos Rezept
Duelos y Quebrantos ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus La Mancha, Spanien, bei dem Eier mit Schweinelende, Speck und Chorizo gerührt werden. Es ist bekannt für seinen sättigenden und aromatischen Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Duelos Y Quebrantos
- 1
Schweinelende, Speck und Chorizo in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Schweinelende, Speck und Chorizo in die Pfanne geben und anbraten, bis alles gebräunt und durchgegart ist.
7 Min. - 5
Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
4 Min. - 6
Die verquirlten Eier dazugießen und kontinuierlich rühren, sodass die Eier zusammen mit der Fleischmischung stocken.
2 Min. - 7
Wenn die Eier gestockt, aber noch leicht feucht sind, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 8
Eine Prise getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9
Vom Herd nehmen und heiß servieren, traditionell mit Brot oder auch pur.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Duelos Y Quebrantos
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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