Dondurma-Schokoladeneis Rezept
Dondurma-Schokoladeneis ist ein traditionelles türkisches Eis, das für seine einzigartige, zähe Konsistenz bekannt ist. Diese wird durch Saleppulver erreicht und verleiht dem Eis einen intensiven, cremigen Schokoladengeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dondurma-Schokoladeneis
- 1
Kakaopulver, Zucker und Speisestärke in einem Topf miteinander verrühren.
- 2
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse dabei ständig rühren, bis sie eindickt und zu köcheln beginnt.
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse einige Minuten abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- 6
Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, das Saleppulver gründlich unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 7
Die Masse in einen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie vollständig kalt ist.
120 Min. - 8
Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine dicke, zähe Konsistenz erreicht ist.
30 Min. - 9
Das Eis sofort für eine weiche Konsistenz servieren oder für einige Stunden einfrieren, um eine festere Konsistenz zu erhalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
310 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
11 g
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