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Dondurma-Schokoladeneis
DessertsMittel4.3

Dondurma-Schokoladeneis Rezept

Dondurma-Schokoladeneis ist ein traditionelles türkisches Eis, das für seine einzigartige, zähe Konsistenz bekannt ist. Diese wird durch Saleppulver erreicht und verleiht dem Eis einen intensiven, cremigen Schokoladengeschmack.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Dondurma-Schokoladeneis

  1. 1

    Kakaopulver, Zucker und Speisestärke in einem Topf miteinander verrühren.

  2. 2

    Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.

  3. 3

    Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse dabei ständig rühren, bis sie eindickt und zu köcheln beginnt.

    10 Min.
  4. 4

    Den Topf vom Herd nehmen und die Masse einige Minuten abkühlen lassen.

    5 Min.
  5. 5

    Die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

  6. 6

    Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, das Saleppulver gründlich unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  7. 7

    Die Masse in einen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie vollständig kalt ist.

    120 Min.
  8. 8

    Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine dicke, zähe Konsistenz erreicht ist.

    30 Min.
  9. 9

    Das Eis sofort für eine weiche Konsistenz servieren oder für einige Stunden einfrieren, um eine festere Konsistenz zu erhalten.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Dondurma-Schokoladeneis

384
kcal
8.9g
Protein
57.2g
Kohlenhydr.
12.2g
Fett
Kalorien384.0 kcal(19%)
Protein8.9 g(18%)
Kohlenhydrate57.2 g(22%)
davon Zucker55.6 g(111%)
Fett12.2 g(16%)
davon gesättigt7.5 g(38%)
Ballaststoffe4.1 g(16%)
Natrium101.2 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.4 mg(2%)
Calcium213.3 mg(27%)
Eisen7.2 mg(51%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KakaopulverMilchZuckerSchokolade