Diplomat-Pudding Rezept
Diplomat-Pudding ist ein klassisches französisches Dessert aus in Milch eingeweichtem Brot, das mit Eiern, Zucker, Trockenfrüchten, Nüssen und Schlagsahne zu einem leichten, fruchtige Pudding gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Diplomat-Pudding
- 1
Das Brot in Milch einweichen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- 2
Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das eingeweichte Brot bei Bedarf abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- 4
Gemischte Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Korinthen und kandierte Zitrusschale) hinzufügen sowie nach Belieben fein gehackte Nüsse und einen Schuss Rum oder Cognac untermengen.
- 5
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, um die Masse aufzulockern.
- 6
Eine Puddingform oder Auflaufform einfetten, die Masse hineingießen und die Oberfläche glattstreichen.
- 7
Den Pudding im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 45 Minuten backen, bis er gestockt und oben goldbraun ist.
- 8
Den Pudding aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann stürzen.
- 9
Den Diplomat-Pudding gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Fruchtsauce.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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