Dinkelbrot mit Buttermilch Rezept
Dieses Dinkelbrot mit Buttermilch überzeugt durch seine saftige Krume und rustikale Kruste. Der Teig ist unkompliziert zusammenzustellen und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse. Ein Brot, das sich für den täglichen Tisch genauso eignet wie für ein ausgiebiges Familienfrühstück. Das Dinkelbrot ist sehr saftig und hält sich entsprechend gelagert auch 2-3 Tage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dinkelbrot mit Buttermilch
- 1
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich zu einem Brotteig verkneten. Im Thermomix gelingt das in 4 Minuten auf der Knetstufe. Tipp: Dinkelkörner lassen sich im Thermomix selbst mahlen – dazu die Körner in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 10 mahlen.
- 2
Eine Kastenform oder Brotbackform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Eine klebrig-trockene Konsistenz des Teiges ist dabei vollkommen normal.
- 3
Den Teig mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mindestens 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 4
Die Form auf ein Backblech setzen und in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze einstellen und das Dinkelbrot etwa 45 Minuten backen. Eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser neben das Brot stellen, damit es gut aufgeht. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen leicht variieren.
45 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dinkelbrot mit Buttermilch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Dieses Kochrezept bewerten
Dir hat das Dinkelbrot mit Buttermilch Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.