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Dicke-Bohnen-Salat mit Minze
SalateEinfach4.2

Dicke-Bohnen-Salat mit Minze Rezept

Ein frischer und lebendiger Salat mit zarten dicken Bohnen und aromatischer Minze, verfeinert mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Dieses Gericht ist eine perfekte leichte Beilage oder Vorspeise und unterstreicht die Aromen des Frühlings.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Dicke-Bohnen-Salat mit Minze

  1. 1

    Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die dicken Bohnen hineingeben und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser geben, damit sie schnell abkühlen.

    4 Min.
  2. 2

    Sobald die Bohnen abgekühlt sind, abgießen und die äußere Haut entfernen, indem man sie vorsichtig drückt, sodass die hellgrüne Bohne zum Vorschein kommt.

  3. 3

    In einer großen Schüssel die geschälten dicken Bohnen, gehackte frische Minzblätter, fein geschnittene rote Zwiebeln und zerbröckelten Feta-Käse (nach Belieben) vermengen.

  4. 4

    In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  5. 5

    Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.

  6. 6

    Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat sofort servieren oder für ein intensiveres Aroma gekühlt genießen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Salat mit Minze

222
kcal
8g
Protein
4.8g
Kohlenhydr.
17.7g
Fett
Kalorien222.0 kcal(11%)
Protein8.0 g(16%)
Kohlenhydrate4.8 g(2%)
davon Zucker1.1 g(2%)
Fett17.7 g(23%)
davon gesättigt5.5 g(28%)
Ballaststoffe4.4 g(18%)
Natrium282.6 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C39.0 mg(49%)
Calcium79.9 mg(10%)
Eisen1.1 mg(8%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftFeta-KäseOlivenölMinzeRote ZwiebelSalz