Dicke-Bohnen-Salat mit Minze Rezept
Ein frischer und lebendiger Salat mit zarten dicken Bohnen und aromatischer Minze, verfeinert mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Dieses Gericht ist eine perfekte leichte Beilage oder Vorspeise und unterstreicht die Aromen des Frühlings.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Salat mit Minze
- 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die dicken Bohnen hineingeben und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser geben, damit sie schnell abkühlen.
4 Min. - 2
Sobald die Bohnen abgekühlt sind, abgießen und die äußere Haut entfernen, indem man sie vorsichtig drückt, sodass die hellgrüne Bohne zum Vorschein kommt.
- 3
In einer großen Schüssel die geschälten dicken Bohnen, gehackte frische Minzblätter, fein geschnittene rote Zwiebeln und zerbröckelten Feta-Käse (nach Belieben) vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 6
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat sofort servieren oder für ein intensiveres Aroma gekühlt genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Salat mit Minze
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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