Denizli Keşkek (Denizli Weizen-Fleisch-Brei) Rezept
Denizli Keşkek ist ein traditioneller türkischer Weizen- und Fleischbrei aus der Region Denizli, der für seine cremige Konsistenz und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Dieses sättigende Gericht wird langsam gegart und häufig bei besonderen Anlässen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Denizli Keşkek (Denizli Weizen-Fleisch-Brei)
- 1
Den Weizen über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
480 Min. - 2
Am nächsten Tag den Weizen abgießen und mit frischem Wasser in einen großen Topf geben.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen sehr weich ist und beginnt, sich aufzulösen.
105 Min. - 4
Während der Weizen kocht, das Fleisch in einem separaten Topf weich kochen und anschließend in kleine Stücke zupfen.
45 Min. - 5
Sobald der Weizen weich ist, das gezupfte Fleisch in den Topf geben.
- 6
Weiter kochen und dabei kräftig rühren, bis Weizen und Fleisch gut miteinander verbunden sind und eine dickliche, breiartige Konsistenz entstanden ist.
15 Min. - 7
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, Chiliflocken hinzugeben und kurz anschwitzen, um eine würzige Buttersauce herzustellen.
3 Min. - 9
Den Keşkek heiß servieren, mit der Gewürzbutter beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Denizli Keşkek (Denizli Weizen-Fleisch-Brei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Denizli Keşkek (Denizli Weizen-Fleisch-Brei) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.