Dango (Reisklößchen) Rezept
Dango sind traditionelle japanische Reisklößchen aus Reismehl, die häufig auf Spießen mit einer süßen Sojasoßenglasur serviert werden. Sie sind ein beliebter Snack, der das ganze Jahr über und besonders bei Festen genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dango (Reisklößchen)
- 1
Reismehl und Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Kugel von etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 3
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisklößchen ins sprudelnde Wasser geben.
5 Min. - 4
Die Klößchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann noch weitere 2–3 Minuten weiterkochen, damit sie vollständig gar sind.
3 Min. - 5
Die gegarten Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen und nicht aneinanderkleben.
2 Min. - 6
Die Klößchen abtropfen lassen und je drei bis vier Stück auf einen Spieß stecken.
- 7
Für die süße Sojasoßenglasur Sojasoße, Zucker und Mirin in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze leicht einköcheln lassen, bis die Glasur etwas eindickt.
5 Min. - 8
Die Glasur großzügig über die Klößchen auf den Spießen streichen und diese nach Belieben kurz grillen oder rösten, um eine leichte Bräunung und Karamellisierung zu erzielen.
3 Min. - 9
Die Dango warm oder bei Zimmertemperatur als traditionellen japanischen Süßsnack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dango (Reisklößchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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