Curry Nanban Soba (Curry-Nudelsuppe) Rezept
Curry Nanban Soba ist eine japanische Nudelsuppe mit Buchweizennudeln in einer aromatischen Curry-Brühe, die oft mit Hähnchen und Frühlingszwiebeln verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Curry Nanban Soba (Curry-Nudelsuppe)
- 1
Für die Dashi-Brühe Wasser und Dashi-Pulver in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Sojasoße, Mirin und eine Prise Salz in die Brühe geben, anschließend das Currypulver einrühren und alles gut verrühren, bis es sich aufgelöst hat.
- 3
Die Brühe 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Suppe leicht eindickt.
5 Min. - 4
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
7 Min. - 5
Die Soba-Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess gestoppt und überschüssige Stärke abgespült wird.
- 6
Die Soba-Nudeln auf die Servierschüsseln verteilen.
- 7
Den gegarten Hähnchenschenkel in dünne Streifen schneiden und zum Erwärmen in die Brühe geben – dieser Schritt ist optional.
2 Min. - 8
Die heiße Curry-Brühe über die Soba-Nudeln in den Schüsseln schöpfen.
- 9
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und nach Belieben etwas Shichimi Togarashi bestreuen.
- 10
Sofort servieren und die herzhafte Curry-Soba genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Curry Nanban Soba (Curry-Nudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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