Crostata di Visciole (Sauerkirsch-Tarte) Rezept
Die Crostata di Visciole ist eine traditionelle italienische Tarte aus der Emilia-Romagna mit einem mürben Teigboden, der mit Sauerkirschkonfitüre gefüllt und mit einem Gittermuster abgedeckt wird – ein herrliches Zusammenspiel aus säuerlichen und süßen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Crostata di Visciole (Sauerkirsch-Tarte)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Die kalten Butterstücke dazugeben und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass er eine 23 cm große Tarteform mit Hebeboden auskleidet.
- 6
Den Teig in die Form legen, an den Rändern andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
- 7
Die Sauerkirschkonfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 8
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, die als Gittermuster über die Konfitüre gelegt werden.
- 9
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
40 Min. - 10
Die Tarte vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Crostata di Visciole (Sauerkirsch-Tarte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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