Cremige Erbsensuppe Rezept
Eine samtige und cremige Suppe aus frischen grünen Erbsen, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit einem Schuss Sahne für eine besondere Reichhaltigkeit. Diese wohltuende vegetarische Suppe ist einfach und schnell zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cremige Erbsensuppe
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 3
Die grünen Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
15 Min. - 5
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 6
Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe bei milder Hitze erwärmen, bis sie heiß ist – dabei nicht mehr aufkochen lassen.
3 Min. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit einigen frischen Minzblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cremige Erbsensuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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