Crema Pasticcera (Italienische Konditorcreme) Rezept
Crema Pasticcera, die italienische Konditorcreme, ist eine reichhaltige, cremige Creme, die als Füllung für verschiedene Gebäcke und Desserts verwendet wird. Sie ist samtig, vanillearomatisch und ein vielseitiges Grundrezept der italienischen Backkunst.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Crema Pasticcera (Italienische Konditorcreme)
- 1
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann vom Herd nehmen.
- 2
In einer Rührschüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt und cremig-hell aufschlagen.
- 3
Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.
- 4
Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und leicht aufkocht.
- 5
Sobald die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Butter einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- 6
Die Konditorcreme in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- 7
Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen, bevor sie verwendet wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
8 g
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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