Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf) Rezept
Cozido à Portuguesa ist ein traditioneller portugiesischer Eintopf mit einer Vielzahl an Fleischsorten, Gemüse und Bohnen, die gemeinsam zu einem herzhaften und aromatischen Gericht gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf)
- 1
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 3
Die Schweinerippchen, die Wurst und den geräucherten Schinken zu den Bohnen in den Topf geben.
- 4
Etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
- 5
Kartoffeln, Karotten, Kohl und Rüben in den Topf geben.
- 6
Weitere 30 bis 45 Minuten garen, bis Gemüse und Fleisch weich sind.
- 7
In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen, um ihn als Beilage zum Eintopf zu servieren.
- 8
Wenn alles gar ist, Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 9
Fleisch, Gemüse und Bohnen zusammen mit dem gekochten Reis servieren und nach Belieben etwas Brühe über das Gericht träufeln.
- 10
Diesen traditionellen, herzhaften portugiesischen Eintopf warm genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
28 g
Bewertungen (10)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Deine Bewertung
Dir hat das Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.