Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf) Rezept
Cozido à Portuguesa ist ein traditioneller portugiesischer Eintopf mit einer Vielzahl an Fleischsorten, Gemüse und Bohnen, die gemeinsam zu einem herzhaften und aromatischen Gericht gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf)
- 1
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 3
Die Schweinerippchen, die Wurst und den geräucherten Schinken zu den Bohnen in den Topf geben.
- 4
Etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
60 Min. - 5
Kartoffeln, Karotten, Kohl und Rüben in den Topf geben.
- 6
Weitere 30 bis 45 Minuten garen, bis Gemüse und Fleisch weich sind.
38 Min. - 7
In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen, um ihn als Beilage zum Eintopf zu servieren.
20 Min. - 8
Wenn alles gar ist, Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 9
Fleisch, Gemüse und Bohnen zusammen mit dem gekochten Reis servieren und nach Belieben etwas Brühe über das Gericht träufeln.
- 10
Diesen traditionellen, herzhaften portugiesischen Eintopf warm genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Cozido à Portuguesa (Portugiesischer Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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