Corned Beef mit Kohl Rezept
Corned Beef mit Kohl ist ein traditionelles irisch-amerikanisches Gericht aus langsam gegartem gepökeltem Rinderbrust, serviert mit gekochtem Kohl, Kartoffeln und Karotten. Es ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack und das zarte Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Corned Beef mit Kohl
- 1
Die gepökelte Rinderbrust unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen.
- 2
So viel Wasser in den Topf geben, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- 3
Das beiliegende Gewürzpäckchen hinzufügen oder eigene Gewürze wie Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Senfkörner verwenden.
- 4
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zugedeckt bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- 5
Das Corned Beef etwa 2,5 bis 3 Stunden garen, bis es zart ist.
150 Min. - 6
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten und geschnittenen Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
15 Min. - 7
Die Kohlspalten in den letzten 15 Minuten der Garzeit hinzufügen, sodass er weich wird, aber noch leicht bissfest bleibt.
15 Min. - 8
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird.
10 Min. - 9
Das aufgeschnittene Corned Beef zusammen mit dem gegarten Kohl, den Kartoffeln und Karotten servieren und etwas Kochsud darübergeben, um den Geschmack abzurunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Corned Beef mit Kohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Corned Beef mit Kohl Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.