Corbatas (Schleifengebäck) Rezept
Corbatas sind traditionelle spanische Gebäckstücke in Schleifen- oder Fliegen-Form, die aus Blätterteig, Butter und Zucker hergestellt werden. Sie sind knusprig, süß und eignen sich perfekt als köstliches Dessert oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Corbatas (Schleifengebäck)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck von etwa 2–3 mm Dicke ausrollen.
- 3
Den Teig in Rechtecke von etwa 10 cm Breite und 15 cm Länge schneiden.
- 4
In der Mitte jedes Rechtecks zwei parallele Längsschnitte machen, dabei an beiden Enden jeweils etwa 2 cm ungeschnitten lassen.
- 5
Ein Ende des Rechtecks nehmen und durch den mittleren Schlitz ziehen, sodass eine Schleifen- bzw. Fliegen-Form entsteht.
- 6
Die geformten Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Das Gebäck großzügig mit zerlassener Butter bestreichen, um eine schöne Bräunung und ein intensiveres Aroma zu erzielen.
- 8
Jedes Gebäckstück großzügig mit Zucker bestreuen und diesen leicht andrücken, damit er haftet.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis das Gebäck aufgegangen, goldbraun und karamellisiert ist.
15 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Corbatas (Schleifengebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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