gute rezepte – für jeden Tag
Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf)
HauptgerichteMittel4.3

Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf) Rezept

Cocido Montañés ist ein traditioneller, herzhafter Bohneneintopf aus Kantabrien, zubereitet mit weißen Bohnen, verschiedenen Schweinefleischsorten, Kohl und Kartoffeln – ideal für kalte Tage.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std. 45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

2 Std. 30 Min.

Portionen

6

Teilen:

Zubereitung Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf)

  1. 1

    Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

  2. 2

    Die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.

    60 Min.
  3. 3

    Schweinerippchen, geräucherte Schweineschulter, Chorizo und Blutwurst in den Topf geben. Weitere 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch weich sind.

    75 Min.
  4. 4

    Den gehackten Kohl und die gekochten Kartoffeln zum Eintopf geben und weitere 30 Minuten garen, bis der Kohl weich ist und die Kartoffeln den Geschmack aufgenommen haben.

    30 Min.
  5. 5

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen.

    5 Min.
  6. 6

    Den Eintopf heiß servieren und dabei darauf achten, dass jede Portion Bohnen, Kohl, Kartoffeln und Fleisch enthält.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf)

29
kcal
0.7g
Protein
6.2g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien29.0 kcal(1%)
Protein0.7 g(1%)
Kohlenhydrate6.2 g(2%)
davon Zucker0.5 g(1%)
Fett0.0 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium30.1 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.3 mg(8%)
Calcium19.2 mg(2%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ChorizoSchweineschulterSalzGetrocknete Weiße BohnenSchweinerippchenBlutwurstKartoffel