Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf) Rezept
Cocido Montañés ist ein traditioneller, herzhafter Bohneneintopf aus Kantabrien, zubereitet mit weißen Bohnen, verschiedenen Schweinefleischsorten, Kohl und Kartoffeln – ideal für kalte Tage.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cocido Montañés (Kantabrischer Bohneneintopf)
- 1
Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
60 Min. - 3
Schweinerippchen, geräucherte Schweineschulter, Chorizo und Blutwurst in den Topf geben. Weitere 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch weich sind.
75 Min. - 4
Den gehackten Kohl und die gekochten Kartoffeln zum Eintopf geben und weitere 30 Minuten garen, bis der Kohl weich ist und die Kartoffeln den Geschmack aufgenommen haben.
30 Min. - 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 6
Den Eintopf heiß servieren und dabei darauf achten, dass jede Portion Bohnen, Kohl, Kartoffeln und Fleisch enthält.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
600 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
22 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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