Cocido de Navidad (Weihnachtseintopf) Rezept
Cocido de Navidad ist ein traditioneller spanischer Weihnachtseintopf mit Kichererbsen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, die gemeinsam zu einem herzhaften und festlichen Gericht geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Cocido de Navidad (Weihnachtseintopf)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, anschließend abgießen.
- 2
Die eingeweichten Kichererbsen, den Schweinsknochen, die Rinderhaxe und das ganze Huhn in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
15 Min. - 3
Chorizo und Morcilla (Blutwurst) in den Topf geben.
- 4
Bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kichererbsen schön weich sind.
150 Min. - 5
Das Fleisch und die Würste herausnehmen und warm stellen. Den Schweinsknochen sowie überschüssiges Fett nach Belieben entfernen.
- 6
Das Fleisch und die Würste in Scheiben schneiden und auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 7
Das gewürfelte Gemüse – Karotten, Kartoffeln und Kohl – in die Brühe geben und weich garen.
20 Min. - 8
Die Brühe als ersten Gang mit Nudeln oder Reis servieren, danach Fleisch und Gemüse als Hauptgang reichen.
- 9
Nach Belieben mit Senf oder einer scharfen Soße servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cocido de Navidad (Weihnachtseintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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