Ciğer Sis (Leber-Spieß) Rezept
Ciğer Sis ist ein traditioneller türkischer Leberspieß, bei dem marinierte Leberwürfel auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Serviert wird er klassisch mit frischen rohen Zwiebeln, Petersilie und Fladenbrot.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ciğer Sis (Leber-Spieß)
- 1
Die Leber in mundgerechte Würfel schneiden und dabei Häutchen sowie Bindegewebe entfernen.
- 2
Die Leberwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Alles gut durchmischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
30 Min. - 3
Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen – alternativ Metallspieße verwenden.
20 Min. - 4
Die marinierten Leberwürfel auf die Spieße stecken und dabei kleine Abstände zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- 5
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 6
Die Leberspieße je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie durchgegart, aber innen noch zart sind.
4 Min. - 7
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die Leberspieße heiß mit in Ringe geschnittenen rohen Zwiebeln, Petersilie und Fladenbrot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ciğer Sis (Leber-Spieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Ciğer Sis (Leber-Spieß) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.