Chouquettes (Windbeutel mit Hagelzucker) Rezept

Zubereitung Chouquettes (Windbeutel mit Hagelzucker)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

   5 Min.
3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen und sofort das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht, der sich vom Topfrand löst.

4. 4

   Den Topf zurück auf niedrige Hitze stellen und den Teig unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten weiterrühren, damit er leicht abtrocknet.

   2 Min.
5. 5

   Den Teig in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.

7. 7

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle füllen.

8. 8

   Kleine Tupfen von etwa 3 cm Durchmesser mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen, damit sie beim Backen aufgehen können.

9. 9

   Jeden Tupfen großzügig mit Hagelzucker bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Chouquettes goldbraun und aufgegangen sind.

    25 Min.
11. 11

    Den Ofen ausschalten und die Chouquettes bei leicht geöffneter Ofentür noch 5 Minuten darin lassen, damit sie austrocknen.

    5 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.