Chipirones En Su Tinta (Baby-Tintenfisch in seiner Tinte) Rezept

Zubereitung Chipirones En Su Tinta (Baby-Tintenfisch in seiner Tinte)

1. 1

   Den Baby-Tintenfisch gründlich säubern, dabei die Tintenbeutel aufbewahren und beiseitelegen.

2. 2

   Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie grüne Paprika darin andünsten, bis alles weich und glasig ist.

4. 4

   Die gehackte Tomate hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und die Tomate vollständig eingearbeitet ist.

5. 5

   Den Baby-Tintenfisch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis er beginnt, fester zu werden.

6. 6

   Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft und die Sauce etwas eingekocht ist.

7. 7

   Die beiseitegelegten Tintenbeutel hinzufügen, vorsichtig unterrühren, damit sie nicht alle auf einmal platzen, und gut in die Sauce einarbeiten, um ihr die charakteristische schwarze Farbe zu verleihen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.

9. 9

   Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.

10. 10

    Heiß servieren, traditionell begleitet von knusprigem Brot oder weißem Reis, um die reichhaltige Tintensauce optimal zu genießen.