Chipirones En Su Tinta (Baby-Tintenfisch in seiner Tinte) Rezept
Chipirones en su Tinta ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Baby-Tintenfisch, der in seiner eigenen reichhaltigen, schwarzen Tintensauce gegart wird – ein einzigartiges und aromatisches Meeresfrüchteerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chipirones En Su Tinta (Baby-Tintenfisch in seiner Tinte)
- 1
Den Baby-Tintenfisch gründlich säubern, dabei die Tintenbeutel aufbewahren und beiseitelegen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie grüne Paprika darin andünsten, bis alles weich und glasig ist.
5 Min. - 4
Die gehackte Tomate hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und die Tomate vollständig eingearbeitet ist.
5 Min. - 5
Den Baby-Tintenfisch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis er beginnt, fester zu werden.
3 Min. - 6
Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft und die Sauce etwas eingekocht ist.
3 Min. - 7
Die beiseitegelegten Tintenbeutel hinzufügen, vorsichtig unterrühren, damit sie nicht alle auf einmal platzen, und gut in die Sauce einarbeiten, um ihr die charakteristische schwarze Farbe zu verleihen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- 9
Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.
20 Min. - 10
Heiß servieren, traditionell begleitet von knusprigem Brot oder weißem Reis, um die reichhaltige Tintensauce optimal zu genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chipirones En Su Tinta (Baby-Tintenfisch in seiner Tinte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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