Chiles Rellenos de Camaron (Gefüllte Chilischoten mit Garnelen) Rezept
Chiles Rellenos de Camaron ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Poblano-Paprika mit einer herzhaften Garnelenfüllung gefüllt, in einen luftigen Eiermantel getaucht und goldbraun frittiert werden. Diese köstliche Meeresfrüchte-Variante bietet eine leckere Abwandlung des klassischen gefüllten Chilis.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chiles Rellenos de Camaron (Gefüllte Chilischoten mit Garnelen)
- 1
Die Poblano-Paprika unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Poblano-Paprika direkt über einer Gasflamme oder unter dem Backofengrill rösten und dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum geschwärzt und blasig ist.
10 Min. - 3
Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und 15 Minuten mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abgedeckt dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
15 Min. - 4
Die geschwärzte Haut vorsichtig von den Paprika abziehen, ohne sie zu zerreißen. Auf einer Seite einen Längsschnitt einritzen und Kerne sowie Trennwände entfernen, um eine Tasche zum Füllen zu schaffen.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen.
3 Min. - 6
Die grob gehackten Garnelen hinzufügen und etwa 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
4 Min. - 7
Gewürfelte Tomate, gehackten Koriander sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2 Min. - 8
Sobald die Garnelenmischung handwarm abgekühlt ist, jede Poblano-Paprika großzügig mit der Füllung befüllen.
- 9
Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen. Die Eigelbe vorsichtig unterheben, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- 10
Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Frittieren erhitzen.
3 Min. - 11
Jede gefüllte Paprika vollständig in den Eiermantel tauchen und anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 12
Die Paprika rundum goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Min. - 13
Heiß mit Tomatensalsa oder einer Sauce nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chiles Rellenos de Camaron (Gefüllte Chilischoten mit Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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