Chicken Katsu (Japanisches paniertes Hähnchen-Schnitzel) Rezept
Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht aus panierten und frittiertem Hähnchenschnitzel – außen knusprig, innen zart und saftig. Typischerweise wird es mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chicken Katsu (Japanisches paniertes Hähnchen-Schnitzel)
- 1
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm flach klopfen.
- 2
Beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Paniermehl.
- 4
Die Hähnchenbrust zunächst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Das bemehlte Hähnchen durch das verquirlte Ei ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 6
Das Hähnchen anschließend ins Panko-Paniermehl legen und leicht andrücken, bis es vollständig ummantelt ist.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 170 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die Hähnchenschnitzel 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und gar frittieren.
10 Min. - 9
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Min. - 10
Das Chicken Katsu in Streifen schneiden und nach Belieben mit Tonkatsu-Sauce und gekochtem weißem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Chicken Katsu (Japanisches paniertes Hähnchen-Schnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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