Chicken Katsu (Japanisches paniertes Hähnchen-Schnitzel) Rezept
Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht aus panierten und frittiertem Hähnchenschnitzel – außen knusprig, innen zart und saftig. Typischerweise wird es mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chicken Katsu (Japanisches paniertes Hähnchen-Schnitzel)
- 1
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm flach klopfen.
- 2
Beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Paniermehl.
- 4
Die Hähnchenbrust zunächst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Das bemehlte Hähnchen durch das verquirlte Ei ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 6
Das Hähnchen anschließend ins Panko-Paniermehl legen und leicht andrücken, bis es vollständig ummantelt ist.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 170 °C erhitzen.
- 8
Die Hähnchenschnitzel 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und gar frittieren.
- 9
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Das Chicken Katsu in Streifen schneiden und nach Belieben mit Tonkatsu-Sauce und gekochtem weißem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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