Chicharrón Prensado (Gepresste Schwarte) Rezept
Chicharrón Prensado ist ein beliebtes mexikanisches Gericht aus gekochter, gehackter und gepresster Schwarte, die zu Blöcken geformt, dann in Scheiben geschnitten und knusprig gebraten wird – ein würziger Snack oder eine köstliche Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Chicharrón Prensado (Gepresste Schwarte)
- 1
Die Schwarte in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 45 Minuten bis 1 Stunde weich kochen.
- 2
Die Schwarte abgießen und etwas abkühlen lassen, dann fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, sodass eine grobe Masse entsteht.
- 3
Die gehackte Schwarte mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und getrocknetem Oregano würzen und alles gründlich vermischen.
- 4
Eine Form oder einen Behälter mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen und die gewürzte Schwartenmasse fest hineindrücken, sodass ein kompakter Block entsteht.
- 5
Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Masse fest wird und sich verbindet.
- 6
Den fertigen Schwartenblock aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
- 7
In einer Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm als Snack oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
28 g
Bewertungen (3)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Deine Bewertung
Dir hat das Chicharrón Prensado (Gepresste Schwarte) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.