Changurro Con Huevo (Krabbe mit Ei) Rezept

Zubereitung Changurro Con Huevo (Krabbe mit Ei)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Krabbe säubern und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar kochen.

   10 Min.
3. 3

   Das Krabbenfleisch aus den Schalen lösen, die Schalen für die Präsentation beiseitelegen und das Fleisch fein hacken.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten.

5. 5

   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

   5 Min.
6. 6

   Das gehackte Krabbenfleisch untermischen, mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen und noch einige Minuten weitergaren, damit sich die Aromen verbinden.

   3 Min.
7. 7

   Die Krabbenmasse gleichmäßig auf die beiseitegelegten Krabbenschalen oder kleine ofenfeste Förmchen verteilen.

8. 8

   In der Mitte jeder Portion eine kleine Mulde drücken und vorsichtig je ein Ei hineingeben.

9. 9

   Geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch cremig bleibt und der Käse goldbraun ist.

   11 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.