Chanfaina Extremeña (Innereien-Eintopf) Rezept
Chanfaina Extremeña ist ein traditioneller spanischer Eintopf aus der Extremadura, der aus gewürzten Lamminnereien besteht, die langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart werden – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Chanfaina Extremeña (Innereien-Eintopf)
- 1
Die Innereien gründlich putzen, Häute und Membranen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
5 Min. - 4
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und gut mit dem Gemüse vermengen.
- 5
Die Innereien dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
5 Min. - 6
So viel Wasser oder Hühnerbrühe angießen, dass alle Zutaten bedeckt sind, kurz aufkochen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
5 Min. - 7
Zugedeckt etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Innereien zart sind und sich die Aromen gut verbunden haben.
60 Min. - 8
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abstimmen.
- 9
Heiß servieren, traditionell mit Brot oder Reis als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chanfaina Extremeña (Innereien-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Deine Bewertung
Dir hat das Chanfaina Extremeña (Innereien-Eintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.