Champurrado (Schokoladen-Atole) Rezept
Champurrado ist ein traditionelles mexikanisches Heißgetränk aus Schokolade, das durch Masa Harina besonders reichhaltig und cremig wird. Das würzige Getränk eignet sich perfekt zum Frühstück oder an kalten Tagen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Champurrado (Schokoladen-Atole)
- 1
Wasser und Piloncillo (oder braunen Zucker) in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und dabei rühren, bis sich der Piloncillo vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 2
Die Zimtstange hinzugeben und die Mischung etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
5 Min. - 3
Die Masa Harina nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 4
Die Milch unter ständigem Rühren dazugießen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 5
Die mexikanische Schokolade in Stücken hinzufügen und so lange rühren, bis sie vollständig geschmolzen und gut eingearbeitet ist.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Champurrado 10 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz erreicht hat.
12 Min. - 7
Die Zimtstange herausnehmen, abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker nachsüßen.
- 8
Heiß in Tassen servieren, nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt oder einer Zimtstange garniert.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Champurrado (Schokoladen-Atole)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
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