Carta Di Musica (Italienisches knuspriges Fladenbrot) Rezept
Carta di Musica ist ein traditionelles italienisches dünnes und knuspriges Fladenbrot, das oft mit Rosmarin verfeinert wird und als elegante Beilage zu Antipasti und Käseplatten perfekt passt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Carta Di Musica (Italienisches knuspriges Fladenbrot)
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Zucker vermengen.
- 3
Das Olivenöl hinzufügen und das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5 Min. - 5
Den Teig in kleine, gleich große Portionen teilen und jede Portion hauchdünn zu runden oder ovalen Fladen ausrollen.
- 6
Die ausgerollten Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- 7
Die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden.
- 8
Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Rosmarinnadeln sowie einer Prise Salz bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 7 bis 10 Minuten backen, bis die Fladenbrote knusprig und leicht goldbraun sind.
10 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 11
Das Carta di Musica als knusprige Beilage zu Antipasti, Käse oder verschiedenen Aufstrichen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Carta Di Musica (Italienisches knuspriges Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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