Carne Asada Tampiqueña (Gegrilltes Rindfleisch Tampiqueña) Rezept
Carne Asada Tampiqueña ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gegrilltem mariniertem Rinderskirt-Steak, serviert mit weißem Reis, gebratenen Bohnen und warmen Mehltortillas – besonders beliebt in der Region Tampico.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Carne Asada Tampiqueña (Gegrilltes Rindfleisch Tampiqueña)
- 1
Für die Marinade Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
Das Skirt-Steak in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen, sodass das Fleisch rundum bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
120 Min. - 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 4
Das Steak aus der Marinade nehmen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen.
10 Min. - 5
Während das Steak grillt, den weißen Reis 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend mit Wasser und einer Prise Salz weich kochen.
20 Min. - 6
Die gebratenen Bohnen in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.
5 Min. - 7
Die Mehltortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
2 Min. - 8
Das gegrillte Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 9
Die Steakstreifen auf einem Servierteller anrichten und mit weißem Reis, warmen gebratenen Bohnen und Mehltortillas servieren.
- 10
Mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren und mit Limettenspalten sowie nach Belieben mit Pico de Gallo oder Salsa servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Carne Asada Tampiqueña (Gegrilltes Rindfleisch Tampiqueña)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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