Carne Asada Tampiqueña (Gegrilltes Rindfleisch Tampiqueña) Rezept

Zubereitung Carne Asada Tampiqueña (Gegrilltes Rindfleisch Tampiqueña)

1. 1

   Für die Marinade Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.

2. 2

   Das Skirt-Steak in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen, sodass das Fleisch rundum bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

4. 4

   Das Steak aus der Marinade nehmen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen.

5. 5

   Während das Steak grillt, den weißen Reis 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend mit Wasser und einer Prise Salz weich kochen.

6. 6

   Die gebratenen Bohnen in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

7. 7

   Die Mehltortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.

8. 8

   Das gegrillte Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

9. 9

   Die Steakstreifen auf einem Servierteller anrichten und mit weißem Reis, warmen gebratenen Bohnen und Mehltortillas servieren.

10. 10

    Mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren und mit Limettenspalten sowie nach Belieben mit Pico de Gallo oder Salsa servieren.