Capirotada (Mexikanisches Fastenrezept) Rezept

Zubereitung Capirotada (Mexikanisches Fastenrezept)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Das Brot in dicke Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun und knusprig rösten, dann beiseitelegen.

   10 Min.
3. 3

   In einem Topf Piloncillo (oder dunklen Rohrzucker), Wasser, Zimtstangen und Nelken vermengen. Alles zum Kochen bringen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen, um den Sirup herzustellen.

   10 Min.
4. 4

   Zimtstangen und Nelken aus dem Sirup entfernen.

5. 5

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die gerösteten Brotscheiben als unterste Schicht auslegen.

6. 6

   Gehackte Nüsse (z. B. Pekannüsse und Erdnüsse), geriebenen Käse und Rosinen gleichmäßig über die Brotschicht streuen.

7. 7

   Etwas warmen Piloncillo-Sirup über die Schichten gießen, sodass diese gut durchfeuchtet werden.

8. 8

   Den Schichtvorgang wiederholen (Brot, Nüsse, Käse, Rosinen, Sirup), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Brot und Sirup obenauf abschließen.

9. 9

   Die fertig geschichtete Capirotada 30–40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

   35 Min.
10. 10

    Die Capirotada vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Sie schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.

    10 Min.